2023年3月19日

今日はコーヒーの焙煎記録を記載したいと思います。

僕は、手鍋で焙煎を行っています。
最近は大体1ハゼ11分～13分、2ハゼ17分ぐらいで焙煎完了するぐらいの
火の強さで行っています。
焙煎度合いは、中煎り寄りの中深煎りぐらいになります。
これぐらいだと、コーヒーオイルが出るか出ないかぐらいになるんですよね。
この豆を1週間～2週間ぐらいで飲み切る感じにしています。

＜焙煎記録＞
・焙煎日：2023年3月18日11:30
・コーヒー豆：ブラジルモンテカルメロ
・焙煎量
　・生豆時：150g
・ピッキング後：145g
　・湯洗い後：155g
　・焙煎後：120g
・焙煎前処理
　湯洗い：目的)焙煎前にチャフ(薄皮)を取り除くこと
・焙煎
　・余熱：2分
　・1ハゼ：11～13分
　・2ハゼ：17分～
　・火止め：17分
　・煎止め：17分